So­ste­ni­bi­li­tà re­gio­na­le

Vivere l’Alto Adige in modo responsabile

Da noi la vacanza è sostenibile, trascorretela serenamente!

La naturale varietà culinaria dell’Alto Adige è un tesoro che noi vogliamo preservare e condividere con voi. Nella scelta dei nostri fornitori teniamo conto soprattutto della massima qualità, ma anche della sostenibilità e scegliamo la merce con una breve filiera. Conosciamo personalmente i nostri contadini e i nostri produttori locali e partecipiamo alle decisioni relativamente alla coltivazione all’allevamento degli animali e alla produzione degli alimenti per gli animali. L’approccio rispettoso con gli alimenti e la gestione accurata delle risorse per noi sono una cosa scontata. Inoltre cerchiamo di produrre il più possibile in casa.

Prodotti realizzati vicino a noi

• Insaccati e specialità affumicate:
  Macelleria Moser “Grammhof” a Sarentino
  Macelleria Egger a San Genesio

• Pane e prodotti da forno:
  Panetteria Josef Egger, San Genesio

• Latte e latticini:
  Latteria di Brunico, Latteria di Lagundo, Latteria di Merano,
  MILA nonché l’”Affineur” Hansi Baumgartner (degust)

• Uova fresche di giornata:
  Kirchsteigerhof, San Genesio

• Pesce d’acqua dolce dal Trentino

Specialità di produzione propria:

• Marmellate, spalmabili al formaggio, guacamole, humus
• cioccolata, gelato alle creme e sorbetti
• Strudel, torte e tranci di dolci
• Spezie dal nostro orto

Specialità di stagione:

• Frutti di bosco dal maso “Griesse”, Bressanone
• Asparagi di Terlano
• Castagne della Val d‘Isarco
• Cereali del mulino “Schlössel”
• Farina “Rieper“, Vandoies