FARM TO TABLE
Unsere Küche
Wir kochen mit „Jenesien lokal“, einem gemeinsamen Pilotprojekt, das Landwirtschaft und lokale Produzenten mit der Hotellerie verbindet. Wir sprechen über Jahreszeiten, tauschen uns aus, entwickeln gemeinsam. Sie verstehen ihre Arbeit, wir unsere. Daraus entsteht Authentisches.
Möglich wird das als Team. So versteht es auch unser Südtiroler Küchenchef Christian Reiterer. Gemeinsam mit Patissier Michael Platter aus Jenesien, Benedetto Sicolo aus Apulien und Ignazio Vigneri aus Sizilien entsteht ein Ensemble unterschiedlicher Einflüsse. Sie hören, was die Saison anbietet, nutzen, was die Produzenten liefern können, und verbinden, was zusammenpasst.
Das Ergebnis ist eine lebendige Südtiroler Küche mit mediterraner Leichtigkeit. Saisonal gedacht, schmackhaft, verwurzelt in der italienischen Tradition und offen für neue Einflüsse. Eine Küche, die Vielfalt, Genuss und einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln selbstverständlich verbindet. Eine Esskultur, die 2025 von der UNESCO als immaterielles Weltkulturerbe anerkannt wurde.
Frühstücken, während im Tal die Welt erwacht
DIE DOLOMITEN IM MORGENLICHT.
Hausgemachtes Brot und Marmeladen, frische Eier von Chefkoch Christians elterlichem Hof, heimischer Käse vom Bauern, Wurstspezialitäten, Früchte und Beeren von umliegenden Höfen: Von 7.30 Uhr bis 10.30 Uhr können Sie sich am Buffet bedienen. Dank des milden Klimas wird schon ab Mai auf der Panoramaterrasse gefrühstückt.
Unsere Bar & Bistro für die kleinen Genussmomente am Tag
KLEINE KARTE UND GUTES IM GLAS.
Hausgebackener Apfelstrudel, salzige Stuzzichini und beste Aussichten: Im Bistro erwartet Sie eine saisonal wechselnde Karte voller Genuss. Ob nachhaltig gebraute Craftbiere, biologische Weine, seltene Südtiroler Spirituosen oder Freestyle-Cocktails: Auch bei Durstlöschern setzen wir ganz bewusst auf kleinere Produzenten, die selbst unter Kennern noch Geheimtipps sind.
Abendmenü im Rahmen der Belvedere Verwöhnpension
MIT BLICK IN DIE WEITE.
Während die Lichter von Bozen heraufstrahlen, lässt sich in unserem Restaurant in Jenesien die geschmackliche Bandbreite der Südtiroler Küche von herzhaft-alpin bis leicht-mediterran erleben. Mit viel Kreativität und schmeckbarer Freude zaubert das Küchenteam rund um Chefkoch Christian Reiterer fantasievolle Menüs statt großer Buffets.
Fine-Dining-Menü bei Frieda's in unserer Bauernstube
Gourmet-Degustationsmenü – Ein Abend voller Überraschungen
Für unsere Halbpensionsgäste kreieren Küchenchef Christian Reiterer, Patissier Michael und ihr Team ein raffiniertes 5-Gänge-Degustationsmenü, das erst am Tisch seine Geheimnisse preisgibt. Ob klassisch oder vegetarisch – beide Varianten werden mit derselben Kreativität und Hingabe zubereitet.
- Aufpreis: € 85 pro Person
- Beginn: 19.00 Uhr
Ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Halbpension in ein besonderes Highlight verwandelt.
Genuss für externe Gäste
Auf Vorbestellung unter +39 0471 354 127 können Sie sich mit einem Panorama-Frühstück (40,00€) oder einem 5 Gänge Menü (65,00€) verwöhnen lassen.
Handverlesene Urlaubsmomente, die neue Horizonte eröffnen.
