FARM TO TABLE
La nostra Cucina
Cuciniamo con "San Genesio Locale – Farm to Hotel Connection", un progetto pilota condiviso che mette in rete l'agricoltura e i produttori locali con il settore alberghiero. Parliamo di stagionalità, ci confrontiamo e sviluppiamo nuove idee insieme. Loro sono maestri nel proprio lavoro, noi nel nostro. È da questa intesa che nasce l'autenticità.
Tutto questo è possibile grazie alla forza del team, un concetto condiviso appieno dal nostro chef altoatesino Christian Reiterer. Insieme al pastry chef Michael Platter di San Genesio, Benedetto Sicolo dalla Puglia e Ignazio Vigneri dalla Sicilia, prende vita un ensemble di influenze diverse. Ascoltano ciò che la stagione ha da offrire, valorizzano le materie prime fornite dai produttori e uniscono gli ingredienti che si sposano alla perfezione.
Il risultato è una vivace cucina altoatesina impreziosita da una leggerezza mediterranea. Pensata secondo le stagioni, ricca di gusto, radicata nella tradizione italiana e aperta a nuove contaminazioni. Una cucina che fonde in modo naturale varietà, sapore e un uso consapevole degli alimenti. Una cultura culinaria riconosciuta nel 2025 dall'UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell'umanità.
Fare colazione mentre la vita si risveglia nella valle
LE DOLOMITI NELLA LUCE DEL MATTINO
Pane e marmellate fatti in casa, uova fresche provenienti dalla fattoria dei genitori dello chef Christian, formaggio locale del contadino, specialità di salumi, frutta di stagione e frutti di bosco dei masi circostanti. Grazie al clima mite, la colazione viene servita sulla terrazza panoramica già a partire dal mese di maggio.
Bar & Bistro per i piccoli momenti di piacere durante la giornata
PIATTI SELEZIONATI, ACCOMPAGNATI DA UN BUON CALICE DI VINO
Strudel di mele fatto in casa, stuzzichini salati e panorami mozzafiato: nel bistrot vi aspetta un menù stagionale ricco di sapori. Che siano birre artigianali prodotte in modo sostenibile, vini biologici, rare grappe altoatesine o cocktail freestyle, quando si tratta di bevande dissetanti ci affidiamo consapevolmente a piccoli produttori che ne sanno di più anche degli stessi intenditori.
Cena serale esclusiva nella pensione gourmet Belvedere
CON VISTA SU UN MARE DI LUCI
Mentre le luci di Bolzano brillano, nel nostro hotel con ristorante sopra Bolzano potrete gustare l’ampia varietà di sapori della cucina altoatesina, dai sostanziosi piatti alpini alle leggere ricette mediterranee. Con grande creatività e gusto, il team di cucina guidato dallo chef Christian Reiterer crea menu fantasiosi al posto di grandi buffet.
Fine Dining e menu degustazione in Alto Adige
Occasioni speciali.
Con ingredienti regionali e di stagione.
Menu classico o vegetariano.
Per celebrazioni selezionate e occasioni speciali, lo chef Christian, il pâtissier Michael e il loro team creano un menu degustazione raffinato e armonioso.
Ingredienti di stagione, prodotti di selezionati produttori locali e la leggerezza mediterranea della nostra cucina caratterizzano ogni portata. Interpretazioni creative, sensibilità per l'essenziale e cura di ogni dettaglio.
Che sia classico o vegetariano, una serata gastronomica speciale in un'atmosfera intima e accogliente.
Su prenotazione anticipata.
Il piacere del palato per ospiti esterni
Su prenotazione, al numero +39 0471 354 127, potete farvi viziare con una colazione panoramica (40,00€) o una cena con 5 portate (65,00€).
Momenti di vacanza scelti con cura, che aprono nuovi orizzonti
